浅谈中国酒文化

浅谈中国酒文化

付明泉

如果不是中国人,大概很难理解中国的酒文化。我出国多年,总在想,为何我们中国的酒这么普遍,这么多见,而西方只限定特定的人群和特定环境饮酒。如果西方人亲见,按照很多西人的理解,大概中国人大部分都是酗酒者,看,吃饭不叫吃饭,都叫去喝个酒;亲朋好友见面要喝个酒,逢年过节要喝酒,老同学老朋友聚会要喝个酒,甚至自己在家也可以自斟自饮。

如果细看中国历史和今天,你会发现,酒在中国,不是简单的含酒精的饮品,而是承载着全部的文化内涵,所以古中国语言中就有“敬酒不吃吃罚酒”,“一醉解千愁”等等。

酒在中国代表着品味,代表着感情,代表着付出,代表着面子,代表着礼节,代表着上下级之间的关系,代表着孝心,代表着全部的文化内涵。中国喝酒的人并非是酗酒者,承载着文化感情,怀才不遇,飞黄腾达,黯然神伤,感情失意,爱恨情仇,都离不开酒,所谓“一壶浊酒喜相逢,古今多少事,都付笑谈中”,更是说明酒的高雅和文化。

“酒逢知己千杯少,话不投机半句多”,说的是知己的难求,不理解的人之间的无语。而“劝君更饮一杯酒,西出阳关无故人”讲的依然是友情至深。古代不仅男子讲饮酒,女子也是如此,不仅达官贵人讲饮酒,青楼街巷都讲饮酒,而男女之情当然也离不开酒在其中,酒成了承载感情,传播感情,是情感的一种载体。

所有人生的酸甜苦辣,人生的道理,在中国的酒语言中几乎都有体现。“酒不醉人人自醉”,“一醉解千愁” “对酒当歌人生几何” “人生几次杯在手,一生几见月当头”,”如要醒酒法,冷眼看醉人”,“此战若胜,吾必一醉方休”,都是人们对人生短暂,和人生困惑,人生意义,人生功名都有了密切联系。

对很多国家人来说,酒则如咖啡,仅仅是一种上瘾的饮料,所以聚集酒吧的文化,一大杯啤酒红酒烈酒下肚,几分燥热,酒就是酒精的代名词,虽然也会谈天论地,但是限定在特定喜欢酒精的人群中,这大概和全民参与的,承载太多文化人生内涵的中国酒文化温泉不同。中国酒文化,饮了一杯酒,往往有太多含义,荆轲刺秦王涉及国恨家仇,横扫匈奴的大将军霍去病带兵出征需要饮酒,游戏与玩耍需要饮酒,一切情感都可以也都能用酒来表达。

大概中国几千年的封建社会,人类社会生活的残酷,中国人的浓厚的家国情怀,官场的复杂和残酷,造成了酒就成了宣泄压力和面对残酷生活的饮品,没有什么能替代酒的作用,不论是高官,还是贫民,酒成了他们面对生活压力,处理复杂情感的独一无二的物品。

酒影响健康,可能减少和影响寿命,但是对芸芸众生来说,此刻的残酷生活和瞬间的欢愉也许更为重要和现实,没有了酒,没有了文化,没有了感情,没有了爱恨情仇的很好的表达,没有了情绪宣泄的工具,没了心灵交汇的载体,没了眼泪欢笑,没了醉卧丛林,也就没了一切,这样看来,酒在中华文化中,本身就是文化,就是思想,就是力量。

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